La Carte

Le restaurant se compose de 2 salles. L’ambiance de charme et de romantisme, l’accueil agréable et le service exemplaire vous feront passer un magnifique séjour gastronomique.

Les Entrées

Les oeufs cocotte aux cèpes,oignons doux des cévennes,jus aux herbes 12,50 €
Le foie gras de canard maison,framboises et amandes caramélisées 14 €
Les huitres fines de claire n°3  les 6  16 €     les 9  23 €    les 12  30 €
les st jacques poêlées,betterave rouge,biscuit à la mimolette  14 €
Les ravioles d’escargots et grenouilles,estragon et fenouil,crème d’ail doux  13 €
Les croustilles de gambas au beurre d’agrumes 13,50 €
L’escalope de foie gras de canard poêlée,mi-fumée,potimarron et abricots secs,bergamote et bacon  15 €
les huitres chaudes,gin-concombre,sabayon 14 €

le risotto onctueux,crème de cèpes et girolles,espuma de parmesan 12 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour accompagner le foie gras nous vous proposons le verre de Jurançon 6,50 €

Les entrées et plats végétariens

Les oeufs cocotte aux cèpes,oignons doux des cévennes,jus aux herbes  12,50 €
Le wok de macaronis et légumes et brochettes de soja au gout poulet 13  €
L’assiette de légumes vapeurs 13  €

le risotto onctueux,crème de cèpes et girolles,espuma de parmesan 12 €

Les poissons

Le pavé de thon poêlé façon rossini 24 €
Le suprême de turbot sauce hollandaise 29  €
la sole d’ISLANDE grillée ou meunière (au prix de jour)
Le dos de cabillaud,brandade au chorizo,éclats d’olives taggiasche  18,50 €
L’omble chevalier,châtaignes,butternut vanille,beurre blanc  16 €
Les noix de st jacques sauce BERCY  24  €
Le filet d’empereur,artichauts,tagliatelles d’encornets et oignons confits  18 €

Les plats cuisinés

La perdrix rouge,désossée,rôtie,étuvée de choux vert,jus au whisky et noisettes 21 €

La noix d’entrecôte européen DRY AGED poêlé (250g),pommes pont neuf,salade,sauce au poivre gris  26 €

Le carré d’agneau rôti,bayeldi d’aubergines aux câpres,canisses aux herbes  23 €

la véritable »pluma ibérique »fumée à l’essence de pin,châtaignes,jus au miel de pin 22 €

Le carré de veau aux cèpes  23  €

le pavé de biche poêlé,choux rouge,panais,sauce poivrade  20 €

La noix de ris de veau grand mère,pommes cocottes  28 €

Le pavé de boeuf simmental,gratin de macaronis et foie gras 24 €

la suggestion du plat menu  18 €

Desserts

L’assiette de fromages 8 €

Le gâteau aux trois chocolats 8 €

Le piémontais,biscuit et crémeux noisettes  8  €

La tatin aux poires et fève de tonka,glace au lait d’amandes  8  €

Le moelleux au chocolat sur glace vanille(10 mn de patience)  8  €

La crêpe soufflée au grand marier,sorbet orange sanguine (15 mn de patience ) 8  €

Le colonel 8 €

Le café gourmand 9 €

L’irish coffee 8 €

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