La Carte

Le restaurant se compose de 2 salles. L’ambiance de charme et de romantisme, l’accueil agréable et le service exemplaire vous feront passer un magnifique séjour gastronomique.

Les Entrées

Les oeufs cocotte aux morilles,mouillettes feuilletées 12,50 €
Le foie gras de canard maison,framboises et amandes caramélisées 14 €
Le tartare de daurade au vinaigre d’agrumes,gelée de tomate à l’hibiscus 11 €
tomate,terreau d’olives noires et burrata,effeuillé de PARME 10 €
La poêlée d’aromates légèrement pimentée,citronnelle,scampis à la plancha,beurre à l’ail et herbes fraiches 13 €
Les croustilles de gambas au beurre d’agrumes 13,50 €
L’escalope de foie gras de canard poêlée à la rhubarbe,jus de canard aigre doux 15 €
la salade tiède de grenouilles et goujonnettes de truite à la ciboulette 12,50 €

les croquettes de crevettes grises maison,tuile de moutarde et persil frit 12 €

le risotto onctueux,crème de cèpes et girolles,espuma de parmesan 12 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour accompagner le foie gras nous vous proposons le verre de Jurançon 6,50 €

Les entrées et plats végétariens

Les oeufs cocotte aux morilles,mouillettes feuilletées 12,50 €

tomate,terreau d’olives noires et burrata 10 €
Le wok de macaronis et légumes et brochettes de soja au gout poulet 12,50 €
L’assiette de légumes vapeurs 11,50 €

le risotto onctueux,crème de cèpes et girolles,espuma de parmesan 12 €

Les poissons

Le pavé de thon poêlé,péquillos et oignons confits,riz safrané aux petits pois 22 €
Le suprême de turbot,épinard,purée bouillabaisse,hollandaise de homard 29 €
la sole d’ISLANDE grillée ou meunière (au prix de jour)
Le dos de cabillaud,salsa de condiments,purée de rattes 18,50 €
Le baby homard (350 g),asperges vertes,polenta,émulsion de parmesan 28 €
Le rouget barbé rôti ,fine ratatouille,picholine de château d’estoublon 22 €
Le tartare de daurade façon thaï ,salade de chou chinois et radis noire 18 €

 

Les plats cuisinés

Le foie de veau simplement poêlé ,échalotes confites,gnocchis et fèves 18 €

La noix d’entrecôte européen DRY AGED poêlé (250g),pommes pont neuf,salade,sauce béarnaise 26 €

Le carré d’agneau rôti,légumes de saison  23 €

le carpaccio de boeuf,roquette,parmesan,pommes allumettes 17 €

Le carré de veau poêlé,sucrine et carottes fanes et son jus 22 €

le magret de canard MULARD,puree de patate douce,maïs,carotte,sauce à l’orange et pistaches 18 €

La noix de ris de veau aux morilles 30 €

Le pavé de boeuf simmental,gratin de macaronis et foie gras 23 €

le demi pigeonneau,désossé et farci,lard croustillant,bourgeoise aux minis shiitakes,maïs et pousses d’épinards 21 €

la belle salade de la semaine 20 €

Desserts

L’assiette de fromages 8 €

Le gâteau aux trois chocolats 8 €

Les figues fraiches,caramel et chocolat,glace au lait d’amandes 8 €

La tatin d’abricots,pignons de pins caramélisés,glace calisson 8 €

Le sablé à la rhubarbe giroflée et aux fraises 8 €

L’entremet pêches,miel et lavande 8 €

Le colonel 8 €

Le café gourmand 9 €

L’irish coffee 8 €

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